Tehnologie de vinificație de ultimă generație pentru vinuri de autor
În inima podgoriei Dealul Mare, acolo unde terroir-ul e generos și lumina pare făcută pentru viță-de-vie, s-a născut un proiect care dovedește că rafinamentul nu are nevoie de dimensiuni grandioase, ci de viziune și echipamente potrivite. Crama boutique Domeniul Aristiței este expresia unei ambiții curate: obținerea de vinuri de top, în loturi mici, dar cu personalitate mare.
Deși dimensiunile sunt modeste, viziunea nu a făcut niciun compromis. Împreună cu echipa Enovin, crama a fost dotată cu utilaje de vinificație complet automatizate, adaptate nevoilor precise ale unui producător artizanal exigent. Fiecare etapă – de la recepția strugurilor și presare, până la fermentare controlată și maturare – este atent monitorizată, pentru un control deplin asupra fiecărui detaliu.
Proiectul Domeniul Aristiței devine un reper tehnologic pentru cramele de mici dimensiuni care nu renunță la calitate. Este dovada vie că un producător boutique poate concura la nivel de finețe și precizie cu marile nume din industrie, atunci când beneficiază de tehnologia potrivită și de consultanță aplicată.
Deși complet automatizată, crama nu și-a pierdut caracterul artizanal – dimpotrivă, tehnologia susține creativitatea vinificatorului, punând în valoare materia primă și oferind libertate în explorarea stilurilor. Este un echilibru între știință și inspirație, între control și emoție.
Enovin susține visurile celor care transformă strugurii în poveste și tehnologia în aliat, nu în substitut al pasiunii. Domeniul Aristiței este o dovadă că viitorul vinului românesc se scrie cu precizie, dar și cu suflet.
